A la vida quotidiana, milers de llars reconeixen l'estreta relació entre els envasos i els aliments. Ja sigui a botigues, supermercats o a totes les llars, els envasos d'aliments pràctics i còmodes es poden veure a tot arreu. És difícil imaginar com seria si els aliments sense embalatge s'entreguessin a tots els consumidors.
De fet, els envasos d'aliments són com la roba interior dels aliments, és l'últim procés de la indústria alimentària moderna. No només té el paper de protegir i promocionar els aliments, sinó que també facilita l'emmagatzematge, el transport i la venda d'aliments. En gran mesura, els envasos d'aliments s'han convertit en una part integral dels aliments i tindran un impacte directe o indirecte en la qualitat dels aliments.
1. Materials d'embalatge
Els residus de substàncies nocives als envasos d'aliments provenen principalment de materials d'envasament, especialment tintes i dissolvents que contenen materials químics nocius com el benzè, n-hexà i hidrocarburs halogenats com a matèries primeres principals durant el procés d'envasat i impressió. A més, aquestes tintes i dissolvents rics en substàncies nocives també poden provocar una intoxicació aguda i crònica dels operadors durant el procés de producció, que no només afecta la relació de cooperació entre el treball i la direcció, sinó que també afecta greument l'estabilitat social.
Els materials d'embalatge d'aliments inclouen principalment materials polímers com ara polietilè, polipropilè, polièster i poliamida. Aquests materials d'embalatge mostren grans diferències a causa de les seves diferents estructures moleculars, processos d'emmotllament i additius afegits. Per tant, és especialment important que els fabricants d'aliments triïn un material d'embalatge adequat per als seus productes, en cas contrari es produiran problemes de seguretat alimentària. Per exemple, a causa de les pobres propietats de barrera del material, la vida útil de la llet líquida s'escurçarà o fins i tot es deteriorarà en un curt període de temps. Per a l'embolcall de plàstic, si no hi ha una quantitat adequada de permeabilitat a l'aire, no es pot garantir la frescor de les verdures. El dany potencial de la pel·lícula adhesiva de PVC per al cos humà prové principalment de dos aspectes: en primer lloc, la quantitat residual de monòmer de clorur de vinil a la pel·lícula adhesiva de PVC supera l'estàndard; en segon lloc, el plastificant DEHA s'utilitza en el procés d'addició de film adhesiu de PVC, que està exposat a greix o calor. Quan es consumeix, el DEHA s'allibera fàcilment i és perjudicial per a la salut després d'entrar al cos humà amb els aliments.
El bisfenol A és un producte químic que s'utilitza habitualment en materials d'envasament d'aliments de plàstic, així com en recobriments interiors i adhesius de llaunes. El bisfenol A dels envasos de plàstic d'aliments es pot incorporar als aliments després de l'escalfament i té una funció semblant als estrògens. No fa molt, investigadors nord-americans van descobrir a través d'experiments amb animals que el bisfenol A pot augmentar el risc de càncer de mama en les dones.
2. Tinta d'impressió
A més de la força d'unió general amb el substrat i la resistència al desgast, les pel·lícules d'envasament d'aliments també requereixen resistència de tinta als requisits d'esterilització i tractament d'ebullició, així com resistència a la congelació i resistència a la calor per garantir que es puguin utilitzar durant el transport i l'emmagatzematge. La tinta no caurà ni condensarà.
Les autoritats italianes rellevants van trobar traces de la substància química fotosensible isopropiltiaxantrona a la llet infantil de Nestlé després de prendre mostres i proves. Aquesta substància existia originalment a la tinta d'impressió de la caixa d'embalatge de llet per a nadons, i pot ser que una petita quantitat de tinta penetrés a la llet infantil. També hi ha hagut incidents a la Xina de tinta d'impressió que contamina els aliments. L'any 2005, una fàbrica d'aliments de Gansu va descobrir que les patates fregides que produïa tenien una olor forta i estranya. La fàbrica va retirar immediatament les més de 600 caixes de productes que s'havien posat a l'engròs al mercat. Després de les proves realitzades pel Laboratori de Química de la Universitat de Lanzhou, es creia que l'estranya olor provenia del benzè a la tinta d'impressió de les bosses d'embalatge d'aliments i el seu contingut era aproximadament tres vegades la quantitat permesa nacional. Si la quantitat residual de benzè supera l'estàndard, pot causar càncer i malalties del sistema sanguini.
Actualment, la majoria de les tintes contenen benzè i només es poden diluir amb dissolvents barrejats que contenen toluè. Si les empreses utilitzen toluè barat amb menor puresa a l'hora de produir bosses d'envasament d'aliments, el problema dels residus de benzè serà més greu. El problema és que, tot i que les normes rellevants estableixen límits sobre el contingut de benzè dels materials d'envasament d'aliments, és difícil que les empreses aconsegueixin un control de límits. El motiu és que el cost de les proves de benzè és bastant elevat, amb una prova de paquet que costa més d'1,000 iuan.
3. Accessoris d'impressió
La contaminació dels envasos i impressió d'aliments s'ha convertit en una de les principals causes de la contaminació secundària dels aliments. El benzè, que fa temps que s'ha reconegut com a cancerígen, s'utilitza actualment principalment com a dissolvent per a adhesius de materials d'embalatge compostos i tintes d'impressió de plàstic. A causa de l'evaporació incompleta dels dissolvents de benzè durant el procés d'impressió, les substàncies de benzè poden romandre en els materials d'embalatge. Durant el procés d'envasament d'aliments, les substàncies de benzè penetren als aliments, provocant la contaminació dels aliments.
Segons les estadístiques, l'any 2004, entre les tintes de plàstic per a envasos d'aliments i productes farmacèutics produïdes per fabricants a gran escala al meu país, el contingut de tintes de polipropilè clorat utilitzades per a la impressió de pel·lícules BOPP va representar més del 60%, i els dissolvents de la tinta i la dilució. dissolvents d'aquest sistema El contingut de dissolvents de benzè en general representa al voltant del 50%, cosa que no només perjudica la salut humana, sinó que també afecta el desenvolupament saludable de la indústria d'envasament d'aliments del meu país i fins i tot de tota la indústria alimentària. El dissolvent de benzè que queda a l'envàs s'adsorbeix fàcilment pels aliments de l'envàs, provocant la contaminació dels aliments. Tot i que la major part del dissolvent de toluè es pot eliminar assecant la tinta soluble en benzè durant la impressió, a causa de la forta adsorció de pigments a la tinta, els residus encara són fàcils de produir.
El març de 2006, en un simposi sobre la salut i la seguretat dels materials d'embalatge de plàstic d'aliments celebrat pel Comitè d'envasos de plàstic de la Federació d'Embalatge de la Xina, els representants participants van acordar que la situació de seguretat dels materials d'embalatge de plàstic d'aliments al meu país és molt greu i molts aliments Els materials d'embalatge de plàstic al mercat són difícils de complir amb els requisits nacionals de seguretat alimentària, higiene i protecció del medi ambient. Els dissolvents de benzè són altament tòxics. Si penetren a la pell o a la sang, posaran en perill les cèl·lules sanguínies humanes i la funció hematopoètica, danyaran el sistema nerviós humà i provocaran leucèmia. La FDA dels Estats Units el classifica com a substància química cancerígena. Per tant, als països desenvolupats com els Estats Units, l'Europa occidental i el Japó, està expressament prohibit l'ús de dissolvents de benzè en l'envasament i la impressió d'aliments. Al contrari, el nostre país no té una normativa clara fins ara. En la producció de pel·lícules d'envasament d'aliments i en la fabricació de bosses, els dissolvents de benzè (toluè, xilè) s'utilitzen habitualment com a dissolvents per a tintes i adhesius. No hi ha gestió ni supervisió. S'ha arribat a un punt en què els departaments rellevants haurien de decidir gestionar-ho estrictament.
4. Procés d'impressió
Les bosses d'envasament d'aliments actuals al nostre país estan bàsicament impreses en gravat. Diverses bosses d'envasament d'aliments que es veuen als supermercats, com ara galetes, brioixeria, llet en pols i altres envasos, s'imprimeixen bàsicament amb tintes de polipropilè clorat. La majoria. La majoria de països d'Europa i dels Estats Units utilitzen la impressió flexogràfica. La impressió flexogràfica és lleugerament inferior a la impressió en gravat en termes de rendiment de punts i qualitat d'impressió, però pren la iniciativa en la protecció del medi ambient. Al nostre país, tecnologies respectuoses amb el medi ambient com la impressió flexogràfica no tenen una gran acceptació al mercat. Com que la impressió flexogràfica utilitza el principi d'impressió en relleu, en comparació amb la impressió de gravat amb olis pesats i colors pesats, la tinta de color és menor, més fina i el grau de coloració no és molt alt. Pel que fa a la brillantor, no és tan brillant com la impressió en gravat.
En els darrers anys, a causa dels alts nivells de substàncies nocives que queden als envasos dels aliments, s'han produït freqüents contaminacions i intoxicacions alimentàries, fet que ha comportat molts factors desfavorables per a la creació d'una societat harmònica. El setembre de 2004, l'Administració General de Supervisió de Qualitat, Inspecció i Quarantena va anunciar els resultats de les inspeccions aleatòries d'envasos d'aliments (pel·lícula), que van demostrar que, a més de les bosses de plàstic generals, la taxa de fallada de les bosses especials d'envasat d'aliments era tan alta com 15%. En els darrers anys, la taxa d'aprovació de mostreig de les bosses d'envasament a diversos llocs ha estat generalment baixa, amb una taxa d'aprovació de només el 50%-60%. Les parts rellevants han d'enfortir la investigació sobre noves tecnologies i processos per a tintes, adhesius, impressió i processament de compostos tan aviat com sigui possible per produir productes d'envasament d'aliments segurs i respectuosos amb el medi ambient.